Când vine vorba de bucate italienești, majoritatea oamenilor se gândesc la pizza sau la paste. Dar există un preparat care îmbină simplitatea cu aromele autentice: vinete Parmigiana. Această mâncare rustică, bogată și delicioasă, te va transporta direct în inima Italiei, chiar în propria bucătărie. Haide să descoperim împreună rețeta!
Ingrediente:
- 2 vinete mari, tăiate felii
- 300 g mozzarella, tăiată felii
- 150 g parmezan ras
- 500 ml sos de roșii (sos marinara sau alt sos preferat)
- 2 căței de usturoi, tocați
- O mână de frunze de busuioc proaspete
- Ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți feliile de vinete cu ulei de măsline și așezați-le pe o tavă de copt. Coaceți-le până se înmoaie, timp de aproximativ 20 minute, întorcându-le pe ambele părți.
Într-o tavă adâncă, începeți cu un strat subțire de sos de roșii. Adăugați apoi un strat de vinete, un strat de mozzarella, puțin parmezan ras și câteva frunze de busuioc.
Repetați straturile până când toate ingredientele sunt folosite, finalizând cu un strat generos de parmezan ras. Coaceți în cuptor timp de 30 de minute sau până când devin aurii pe deasupra și brânza este topită.
Lăsați vinetele Parmigiana să se răcească timp de 10 minute înainte de tăia. Acest lucru va ajuta la setarea straturilor. Serviți-o caldă, decorată cu frunze proaspete de busuioc.
Vinete Parmigiana este mult mai mult decât un fel de mâncare – este o experiență culinară. Textura cremoasă a vinetelor, combinate cu brânza topită și sosul de roșii aromat, creează un preparat pe care nu îl vei uita curând.
Buon appetito!
