Tabbouleh, salată de pătrunjel, rețetă turcească (de post)
Salata de pătrunjel (Tabbouleh) este o salată ușoară și delicioasă, preparată din bulgur, pătrunjel proaspăt, roșii cherry și ceapă verde. Este perfectă pentru a fi servită alături de o friptură sau orice alt fel de mâncare.
Pătrunjelul este o plantă aromată folosită adesea ca și condiment, în mâncăruri și salate. Este originar din Mediterană și a devenit popular în întreaga lume, fiind cultivat în mai multe variante, incluzând verde, roșu și iute. Pătrunjelul este o sursă excelentă de vitamine, cum ar fi vitamina C și K, și de minerale, cum ar fi fierul și magneziul. De asemenea, conține compuși anti-inflamatori și antioxidanți.
Pătrunjelul poate fi folosit proaspăt sau uscat, ca și condiment sau, adăugat în salate, supe sau omlete. Pătrunjelul este un ingredient versatil și ușor de integrat într-o dietă sănătoasă, ajutând la menținerea sănătății digestive, la controlul nivelului de zahăr din sânge și la prevenirea unor probleme de sănătate.
Ingrediente
- 1 cană de bulgur uscat
- 2 căni de apă fiartă
- 1 cană de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 1 cană de roșii cherry, tăiate în patru
- 1/2 cană de ceapă verde, tăiată fin
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1/4 cană de suc de lămâie
- Sare după gust
Mod de preparare
Se pune bulgurul într-un bol mare și se adaugă apa fiartă peste el. Se acoperă bolul și se lasă să se înmoaie timp de 20-30 de minute.
Între timp, se toacă fin pătrunjelul și se taie roșiile cherry în patru. Ceapa verde se taie fin.
După ce bulgurul s-a înmuiat, se scurge excesul de apă și se adaugă pătrunjelul, roșiile cherry, ceapa verde, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Se amesteca bine.
Se adaugă sare după gust și se amestecă din nou.
Se pune salata într-un bol mare sau într-un vas de servit și se servește rece.
Poftă bună!
Citește și: Morcovi la cuptor cu ierburi aromatice, rețetă de post