Spanacul este o plantă erbacee din familia Chenopodiaceae, cultivată pentru frunzele sale comestibile. Acestea sunt bogate în nutrienți, inclusiv în vitaminele A, C și K, fier, calciu și fibre alimentare. Spanacul conține o cantitate mare de oxalat de calciu, ce poate interfera cu absorbția fierului în organism.
Spanacul poate fi consumat în mai multe moduri, inclusiv proaspăt, în salate, sau fiert și adăugat în supe, paste sau quiche-uri. De asemenea, spanacul poate fi congelat și folosit în smoothie-uri sau în alte preparate.
În plus, față de beneficiile sale nutriționale, spanacul este considerat un aliment cu proprietăți antiinflamatorii. El ajută la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.
Deși spanacul este o sursă importantă de nutrienți, este important să se țină cont de cantitatea de oxalat de calciu pe care o conține, mai ales dacă se consumă în cantități mari sau dacă se consumă în combinație cu alimente care conțin și ele fier, cum ar fi carnea roșie. Consumul excesiv de spanac, poate duce la probleme de absorbție a fierului și poate cauza deficiențe nutriționale. Este important să consumați spanacul în cantități moderate și să luați în considerare necesarul zilnic de fier al organismului.
Citește și: De ce să incluzi ridichea neagră în dieta ta: proprietăți nutritive și beneficii pentru sănătate
Curiozități despre spanac:
- Spanacul este originar din regiunea Iranului și a fost cultivat încă din antichitate, fiind apreciat pentru proprietățile sale medicinale.
- Numele spanacului provine de la cuvântul arab “esfenaj”, care înseamnă “toate bunătățile”.
- În timpurile moderne, spanacul a devenit cunoscut datorită personajului de desene animate Popeye, care avea puterea de a lupta mai bine, după ce mânca spanac.
- Spanacul este o sursă importantă de vitamina K, importantă pentru formarea sângelui și pentru menținerea sănătății oaselor.
- Spanacul conține și luteină, o substanță care ajuta la protejarea ochilor de daunele cauzate de radiațiile UV.
- Există mai multe tipuri de spanac, inclusiv spanacul Savoy, cu frunze îndoite, spanacul Flat Leaf, cu frunze plate și spanacul Baby, cu frunze mai mici și mai delicate. Toate aceste tipuri de spanac sunt comestibile și pot fi utilizate în diferite rețete culinare.
- În general, spanacul proaspăt este mai bogat în nutrienți decât spanacul congelat sau conservat, dar spanacul congelat poate fi o alegere convenabilă și poate fi utilizat în rețete în locul celui proaspăt.
- În timpul preparării spanacului, este important să îl spălați bine și să îl scurgeți de orice resturi de pământ sau de insecte ce ar putea fi prezente pe frunze. De asemenea, este recomandat să se evite gătirea spanacului la temperaturi prea ridicate, deoarece acest lucru poate distruge o parte din nutrienții săi.
Surse:
- “Spinach” – Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), https://www.sciencedirect.com
- “Spinach: Better than Kale?” – Healthline, https://www.healthline.com
- “Spinach: Health Benefits, Uses, Precaution” – Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com
Pe site-ul nostru, găsiți o varietate de rețete pentru integrarea spanacului ȋn dieta dumneavoastră:
