Spaghetti Aglio e Olio, o capodoperă a simplității în bucătăria italiană, este o rețetă care, deși este incredibil de simplă, reușește să impresioneze prin savoarea sa profundă. Această rețetă este un exemplu perfect al felului în care italienii reușesc să creeze mâncăruri memorabile, folosind doar câteva ingrediente de bază.
Această rețetă, care se traduce literalmente ca “spaghete cu usturoi și ulei”, are originea în regiunea Campania a Italiei, dar a fost adoptată și iubită în întreaga lume. Cu o bază de spaghetti al dente, ulei de măsline aromat, usturoi auriu și un strop de fulgi de ardei roșu, această rețetă este o adevărată comoară a bucătăriei italiene.
Ingrediente:
- 400 g de spaghete
- 120 ml de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de fulgi de ardei iute roșu
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru servire
Mod de preparare
Puneți apa la fiert într-o oală mare. Adăugați o linguriță de sare și apoi adăugați spaghetele. Fierbeți conform instrucțiunilor de pe pachet, până când devin al dente.
Între timp, într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați usturoiul tocat și fulgii de ardei roșu. Gătiți până când usturoiul este auriu și parfumat, aproximativ 1-2 minute.
Când spaghetele sunt gata, păstrați o cană de apă de la paste, înainte de a le scurge. Adăugați pastele scurse în tigaia cu usturoi și amestecați bine, pentru a le combina.
Adăugați apă de la paste, câte puțin, pentru a da consistență.
Asezonati cu sare și piper, după gust. Serviți-le imediat, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat.
Poftă bună!
Citește și: Eclere cu cremă de vanilie, rețetă
