De-a lungul istoriei, țelina a jucat un rol important în dietă și medicină. Începând cu Grecia Antică, unde era folosită ca plantă medicinală și până în prezent, când este valorificată ca un aliment bogat în nutrienți, țelina a demonstrat fără echivoc că merită un loc în alimentația noastră zilnică.
Originea și istoricul țelinei
Țelina, sau Apium graveolens, este o plantă din familia Apiaceae, care a fost folosită în scopuri culinare și medicinale timp de mii de ani. Originară din Europa și Asia, țelina a fost cultivată pentru prima dată în zona Mediteraneană în jurul anului 1000 î.Hr. În timpul Imperiului Roman, țelina era considerată un remediu valoros pentru o varietate de boli, în timp ce în China Antică, era utilizată pentru proprietățile sale antihipertensive.
Beneficiile nutriționale ale telinei
Țelina este foarte bogată în nutrienți. O ceașcă de țelină conține aproximativ 16 calorii și livrează o doză semnificativă de vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele A, C, K, și B, precum și potasiu și mangan. În plus, este o sursă excelentă de fibre alimentare, care sprijină sănătatea digestivă.
Citește și: Cătina: fructul de aur al naturii și beneficiile sale incredibile
Beneficiile pentru sănătate
Țelina este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante, antiinflamatorii și detoxifiante. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, țelina poate susține sistemul imunitar, în timp ce vitamina K ajută la coagularea sângelui. Datorită conținutului de apigenin, un puternic compus antiinflamator, consumul de țelină poate ajuta la reducerea inflamației și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
Consumul de țelină în dieta zilnică
Incorporarea țelinei în dieta zilnică poate fi făcută în multe moduri. Fie că este consumată crudă, ca o gustare, fie că este adăugată în supe, tocănițe sau smoothie-uri, țelina oferă o abundență de beneficii pentru sănătate. De asemenea, sucul de țelină a devenit popular, datorită capacității sale de a detoxifia organismul și de a îmbunătăți digestia.
Deși este deseori trecută cu vederea în favoarea altor legume mai colorate sau aromate, țelina este o adăugare valoroasă la orice dietă. Având în vedere beneficiile sale nutriționale semnificative și istoricul său de utilizare medicinală, țelina merită cu siguranță să fie redescoperită și apreciată.
Impactul consumului de țelină asupra bolilor cronice
Țelina poate juca un rol important în prevenirea și gestionarea unor boli cronice. Studiile au arătat că flavonoidele și alți compuși antioxidanți găsiți în țelină, pot contribui la prevenirea bolilor de inimă, a diabetului de tip 2 și a cancerului. În plus, țelina a fost studiată pentru potențialul său de a reduce inflamația și de a îmbunătăți funcția cerebrală. Acest lucru ar putea avea implicații pentru bolile neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer.
Rețetă de suc de țelină
Ingrediente
- 1 tulpină mare de țelină
Mod de preparare
Începeți prin a spăla foarte bine țelina. Asigurați-va că toate reziduurile de pământ și alte impurități sunt îndepărtate.
Tăiați tulpina de țelină în bucăți mici, suficient de mici pentru a încape în recipientul storcătorului de fructe.
Folosiți un storcător de fructe pentru a extrage sucul de țelină. Dacă nu aveți un storcător de fructe, puteți folosi un blender. Pur și simplu adăugați țelina și o cantitate mică de apă în blender și amestecați până obțineți un piure. Apoi, strecurați piureul printr-o pânză de tifon sau un filtru fin, pentru a extrage sucul.
Serviți sucul de țelină imediat, pentru a beneficia de toate nutrienții. Dacă doriți, puteți să-l răciți în frigider, înainte de a-l servi.
Sucul de țelină este un tonic excelent pentru sănătate. Este bogat în vitamine și minerale, are proprietăți antiinflamatorii și este un detoxificant natural. Consumat regulat, poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate.
Este important de menționat că, deși sucul de țelină este sănătos, nu ar trebui să înlocuiască o dietă variată și echilibrată.
Surse:
- The Therapeutic Potential of Apigenin, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6472148/
- A Review of the Antioxidant Activity of Celery ( Apium graveolens L), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28701046/
- celery, https://www.britannica.com/plant/celery
- Antihypertensive Effect of Celery Seed on Rat Blood Pressure in Chronic Administration, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/
- Celery: Not just for veggie trays, https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/celery-not-just-for-veggie-trays/
- Listing of vitamins, https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/listing_of_vitamins
