Auzim adesea că deserturile sunt adevărate opere de artă, dar ce spui de un desert care chiar arată ca o sculptură delicată, aproape prea frumoasă pentru a fi mâncată? Pavlova este exact acest tip de desert! Numele său vine de la balerina rusă Anna Pavlova, ceea ce ne dă o idee despre eleganța și rafinamentul acestui desert. Cu o bază crocantă de bezea, umplută cu o cremă bogată și acoperită cu zmeură proaspătă, Pavlova este un dans al texturilor și aromelor care te va face să te întorci după încă o porție.
Ingrediente
- Pentru bezea:
-
- 6 albușuri de ou
- 330 g zahăr pudră
- 2 lingurițe de amidon
- 1 linguriță de oțet alb
- Pentru cremă:
-
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri de zahăr pudră
- Pentru topping:
- 250 g zmeură proaspătă
Mod de preparare
Încălzește cuptorul la 150 de grade Celsius.
Într-un bol curat, bate albușurile până devin spumoase. Adaugă zahărul pudră, puțin câte puțin, continuând să bați până obții o bezea lucioasă și fermă. Încorporează ușor amidonul și oțetul.
Desenează un cerc de 20 cm pe o hârtie de copt și așază-l pe o tavă. Răspândește bezeaua în interiorul cercului, formând un cuib.
Coace bezeaua timp de 10 minute la 150 de grade, apoi scade temperatura la 120 de grade și continuă coacerea timp de 1 oră și 15 minute. Lasă bezeaua să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă.
Între timp, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până obții o cremă fermă.
Când bezeaua s-a răcit complet, umple cuibul cu frișcă și ornează cu zmeură proaspătă.
Cu acest desert poți impresiona orice invitat, chiar dacă nu ești un chef profesionist. Pavlova cu zmeură este dovada că uneori, cele mai simple ingrediente pot crea cele mai sofisticate rezultate.
Poftă bună!
Citește și: Păstrăv la cuptor, rețetă
