Istoria și originea leurdei
Leurda (Allium ursinum), cunoscută și sub denumirea de usturoi sălbatic sau usturoiul ursului, este o plantă perenă cu frunze verzi închise, înrudită cu usturoiul și ceapa. Originea leurdei poate fi urmărită în zonele de pădure din Europa și Asia Centrală. Încă din antichitate, leurda a fost folosită ca plantă medicinală și condiment, iar astăzi rămâne populară în bucătăria tradițională și în medicina alternativă.
Compoziția și proprietățile nutriționale ale leurdei
Leurda este o sursă valoroasă de substanțe nutritive și fitochimicale benefice pentru sănătatea noastre. Conține o gamă variată de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina A, vitamina K, fier, magneziu, potasiu și calciu. De asemenea, leurda este bogată în antioxidanți, precum polifenoli și flavonoide, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism și la reducerea riscului de boli cronice.
Beneficiile pentru sănătate
Consumul de leurdă aduce numeroase beneficii. Unul dintre acestea este efectul său antimicrobian și antiviral, datorită conținutului de substanțe active precum alicina. Proprietățile antibacteriene ale leurdei, pot contribui la combaterea infecțiilor și la întărirea sistemului imunitar.
De asemenea, leurda poate juca un rol important în menținerea sănătății inimii. Studiile au arătat că, compușii prezenți în leurdă pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL (colesterolul “rău”) și la scăderea tensiunii arteriale, ceea ce poate reduce riscul de boli cardiovasculare.
Utilizări culinare și modalități de integrare a leurdei în dietă
Leurda are un gust puternic și aromă specifică, asemănătoare usturoiului. Din acest motiv, este adesea folosită în bucătărie pentru a da savoare preparatelor culinare. Frunzele de leurdă pot fi folosite proaspete în: salate, supe sau sosuri, iar bulbii pot fi utilizați ca înlocuitor pentru usturoiul obișnuit, în diverse rețete.
Pe lângă utilizarea în bucătărie, leurda poate fi consumată sub formă de supliment alimentar sau poate fi utilizată în prepararea de uleiuri esențiale sau tincturi.
Leurda, cu istoria și originile sale străvechi, reprezintă un dar prețios al naturii, oferindu-ne atât proprietăți nutritive cât și beneficii pentru sănătate. Compoziția sa bogată în substanțe active și nutrienți esențiali, o transformă într-un aliment valoros și într-o plantă medicinală cu multiple aplicații. Integrarea leurdei în dietă poate contribui la menținerea sănătății, la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea unor afecțiuni.
Citește și:
Tinctură de leurdă
Prepararea tincturii de leurdă este destul de simplă și poate fi realizată acasă.
Se adună frunze proaspete de leurda și se spală bine, pentru a elimina impuritățile.
Se taie frunzele în bucăți mici și se pun într-un borcan de sticlă curat.
Se acoperă frunzele cu alcool de înaltă calitate, cum ar fi alcoolul alimentar de 40-50%. Asigurați-vă că frunzele sunt complet acoperite de alcool.
Se închide ermetic borcanul și se agită ușor, pentru a amesteca frunzele și alcoolul.
Borcanul se pune într-un loc întunecat și răcoros și se lasă să se macereze timp de 2-4 săptămâni. Se agită ocazional, pentru a asigura o extracție eficientă a substanțelor active din frunze.
După perioada de macerare, se strecoară lichidul printr-un tifon sau o sită fină, pentru a îndepărta frunzele.
Tinctura se păstrează într-un recipient închis ermetic, într-un loc întunecat și răcoros. Tinctura de leurdă poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp.
Administrarea tincturii de leurdă poate varia, în funcție de scopul utilizării și de recomandările medicului. În general, se recomandă să începeți cu o doză mică și să o creșteți treptat, dacă este necesar. Consultați întotdeauna un specialist în medicină alternativă sau un fitoterapeut, pentru a obține instrucțiuni specifice și dozajul potrivit.
Tinctura de leurdă este cunoscută pentru proprietățile sale medicinale și poate fi utilizată cu diverse scopuri terapeutice.
- Stimularea sistemului imunitar. Tinctura de leurdă poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului împotriva infecțiilor.
- Proprietăți antibacteriene și antivirale. Compușii activi din leurdă au demonstrat activitate antibacteriană și antivirală, putând fi utili în combaterea infecțiilor.
- Detoxifiere. Tinctura de leurdă poate ajuta la eliminarea toxinelor din organism, având un efect detoxifiant.
- Probleme respiratoria. Se crede că tinctura de leurdă poate ajuta la ameliorarea simptomelor asociate cu afecțiunile respiratorii, cum ar fi tusea, răceala și sinuzita.
- Circulație sanguină și inimă sănătoasă. Unele cercetări sugerează că tinctura de leurdă poate contribui la îmbunătățirea circulației sanguine și la menținerea sănătății inimii.
Surse:
- Ziarul “Adevărul” – „Leurda sau usturoiul ursului: de ce este cel mai bun detoxifiant de primăvară. ” https://adevarul.ro/stil-de-viata/viata-sanatoasa/leurda-sau-usturoiul-ursului-de-ce-este-cel-mai-2248360.html
- The Journal of Nutrition – ” Aged Garlic Extract Improves Blood Pressure in Spontaneously Hypertensive Rats More Safely than Raw Garlic ” https://academic.oup.com/jn/article/136/3/769S/4664333?searchresult=1
