Căldura verii ne aduce adesea aminte de zilele copilăriei, când o înghețată rece și delicioasă era tot ce aveam nevoie pentru a ne răcori și a ne bucura de soare. O astfel de înghețată, făcută în casă, cu cacao și fără aditivi sau conservanți, poate fi o delicioasă gustare răcoritoare.
Ingrediente
- 500 ml lapte integral
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 150 g zahăr
- 50 g cacao
- 6 gălbenușuri de ou
Mod de preparare
Într-o cratiță, încălziți laptele și smântâna pentru frișcă la foc mediu, până când încep să fiarbă pe margine.
Între timp, într-un bol mare, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul, până obțineți o cremă de culoare deschisă.
Adăugați cacaoa în bolul cu ouă și zahăr, amestecând continuu, până când obțineți un amestec omogen.
Încet, adăugați amestecul de lapte și smântână fierbinte peste amestecul de ouă, cacao și zahăr, amestecând constant.
Transferați tot amestecul înapoi în cratiță și încălziți-l la foc mic, amestecând constant, până când începe să se îngroașe. Este important să nu lăsați amestecul să ajungă la punctul de fierbere, deoarece gălbenușurile s-ar putea coagula.
După ce amestecul s-a îngroșat, îl puteți lua de pe foc și îl lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi, îl puteți pune în frigider pentru a se răci complet, timp de 2-3 ore.
După ce s-a răcit, puneți amestecul în mașina de făcut înghețată și urmați instrucțiunile specifice aparatului dumneavoastră. Dacă nu aveți o mașină de făcut înghețată, puteți pune amestecul într-un vas și îl puteți da la congelator. La fiecare oră, timp de 3-4 ore, scoateți vasul din congelator și amestecați înghețata cu o furculiță, pentru a evita formarea cristalelor de gheață.
După ce înghețata s-a întărit, o puteți servi cu bucățele de ciocolată sau cu frișcă.
Poftă bună!
Citește și: Ciorbă de burtă, rețetă