Cine nu iubește un cotlet de vită gătit perfect, cu o crustă crocantă la exterior și un interior suculent și rozaliu? În ciuda aparențelor, gătitul perfect al unui cotlet de vită nu este rezervat doar chef-ilor cu stele Michelin. Cu câteva trucuri simple și un pic de atenție, poți pregăti acasă cotletul de vită la grătar perfect!
Ingrediente:
- 2 cotlete de vită de calitate, cu o grosime de cel puțin 2 cm
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- Ulei de măsline
- Sare de mare și piper proaspăt măcinat
- Câteva ramuri de rozmarin sau cimbru (opțional)
Mod de preparare
Scoate cotletele din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de gătire. Astfel, vor ajunge la temperatura camerei și se vor găti uniform.
Masează fiecare cotlet cu usturoi zdrobit, ulei de măsline, sare și piper. Dacă dorești, adaugă și ierburi aromate pentru un plus de aromă.
Asigură-te că grătarul tău este bine încins. Dacă folosești un grătar pe cărbuni, așteaptă până când cărbunii sunt acoperiți de un strat de cenușă albă.
Pune cotletele pe grătar și prăjește-le 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea lor și de cum îți place carnea gătită.
Odată gătite, lasă cotletele să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le tăia. Acest lucru va permite sucurilor să se redistribuie în interiorul cărnii, asigurând un rezultat suculent.
Servește cotletele cu o salată proaspătă, cartofi la grătar sau orice altă garnitură.
Sfaturi:
- Evită să înțepi carnea în timpul gătitului pentru a nu pierde sucurile.
- Alege o carne de calitate, preferabil maturată, pentru un gust superior.
Poftă bună!
Citește și: Ciupercile sote, secretul unei mese rapide și delicioase
