Coriandrul, cunoscut și sub numele de cilantro sau pătrunjel chinezesc, este o plantă aromatică folosită în multe tipuri de bucătărie, de la mexicană și asiatică, până la mediteraneană și indiană. Dar coriandrul nu este doar o adăugare delicioasă la o varietate de mâncăruri; acesta are și o serie de beneficii pentru sănătate, datorită proprietăților sale antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene.
Coriandrul a fost folosit de-a lungul istoriei atât ca mirodenie, cât și ca plantă medicinală. Originar din regiunea mediteraneană, coriandrul a fost folosit pentru prima dată de egipteni, cu peste 5000 de ani în urmă. De atunci, a călătorit prin lume, fiind adoptat de diverse culturi pentru gustul său distinctiv și proprietățile sale benefice.
Nutrienți și antioxidanți
Coriandrul este bogat în vitamine și minerale esențiale. Este o sursă excelentă de vitamina A, vitamina K, vitamina C și vitamine din complexul B. De asemenea, coriandrul conține cantități semnificative de calciu, fier, potasiu și magneziu.
O caracteristică cheie a coriandrului este prezența antioxidanților. Aceștia neutralizează radicalii liberi din corp, substanțe care pot provoca daune celulelor și pot contribui la dezvoltarea bolilor cronice, precum bolile de inimă și cancerul. Antioxidanții din coriandru include: flavonoide, acid fenolic și terpenoizi, care au capacitatea de a proteja sănătatea inimii, a creierului și a pielii.
Ulei Esențial Integral de Coriandru pentru Uz Intern
Beneficiile coriandrului
Consumul regulat de coriandru poate avea numeroase beneficii pentru sănătate. Unul dintre acestea este îmbunătățirea sănătății digestive. Datorită conținutului său de fibre dietetice și a proprietăților sale carminative (care ajută la eliminarea gazelor din sistemul digestiv), coriandrul poate ajuta la prevenirea și ameliorarea indigestiei, balonării și altor afecțiuni gastrointestinale.
Alte cercetări sugerează că, coriandrul poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Unele studii au arătat că, extractul de coriandru poate stimula producția de insulină și scăderea nivelului de zahăr din sânge. În plus, coriandrul a demonstrate că deține proprietăți antibacteriene.
Coriandrul este o plantă extrem de versatilă, atât frunzele, cât și semințele sale fiind folosite în gastronomie. Frunzele de coriandru au un gust proaspăt și sunt adesea folosite ca decor sau adăugate la sfârșitul procesului de gătit, pentru a menține aroma. Semințele de coriandru, pe de altă parte, au un gust mai cald și mai condimentat și sunt adesea prăjite sau măcinate înainte de a fi adăugate în mâncăruri.
De asemenea, coriandrul a fost folosit în medicina tradițională pentru o varietate de afecțiuni. În Ayurveda, coriandrul este considerat un remediu puternic pentru problemele digestive și se folosește în amestecuri de condimente precum coriander-cumin-fennel tea (ceai de coriandru, chimen și fenicul), cunoscut pentru promovarea unei digestii sănătoase.
Coriandrul este, de asemenea, folosit în medicina tradițională chineză, pentru a susține sănătatea rinichilor și a vezicii urinare, în timp ce în medicina populară europeană, semințele de coriandru erau adesea folosite pentru a calma stomacul și a alina indigestia.
Citește și: Scorțișoara: minunea condimentelor și beneficiile sale
Tinctură de coriandru
Ingrediente
- 100 de grame de semințe de coriandru
- 500 de ml de alcool de 70 de grade
Mod de preparare
Măcinați semințele de coriandru într-un mojar sau cu ajutorul unui blender. Ideal este ca rezultatul să fie o pulbere fină.
Introduceți pulberea de coriandru într-un borcan de sticlă, cu capac etanș.
Turnați alcoolul peste semințele măcinate.
Închideți bine borcanul și lăsați-l într-un loc întunecos și răcoros timp de două săptămâni. Agitați borcanul o dată pe zi, pentru a ajuta la extragerea substanțelor active.
După două săptămâni, strecurați conținutul borcanului printr-o pânză fină sau un filtru de cafea.
Tinctura rezultată se păstrează în sticluțe mici, închise ermetic, într-un loc întunecos și răcoros.
Administrare
Pentru administrarea tincturii de coriandru, puteți începe cu o doză mică, de exemplu 10-15 picături de tinctură, diluate în apă, de trei ori pe zi. Este recomandat să consultați un medic înainte de a începe să luați tinctura de coriandru, deoarece doza optimă poate varia în funcție de vârstă, starea de sănătate și alți factori.
Beneficii
Coriandrul este cunoscut pentru numeroasele sale proprietăți benefice. Acesta ajută la digestie, stimulează apetitul, ameliorează crampele stomacale și poate ajuta la combaterea anumitor infecții. De asemenea, coriandrul poate avea un efect calmant asupra sistemului nervos și poate ajuta la reducerea stresului și a anxietății. În plus, coriandrul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, care pot ajuta la prevenirea unor probleme de sănătate.
Deși tinctura de coriandru are multe beneficii potențiale, este important să nu exagerați cu doza. În cantități prea mari, coriandrul poate provoca reacții adverse, cum ar fi: iritații ale pielii, reacții alergice sau probleme digestive. Întotdeauna vorbiți cu medicul dumneavoastră înainte de a începe consumul unui nou supliment.
Surse:
- “Herbs and Natural Supplements, 4th Edition: An Evidence-Based Guide” – Braun, Lesley și Cohen, Marc.
- “The Encyclopedia of Spices and Herbs: An Essential Guide to the Flavors of the World” – Padma Lakshmi.
- “Healing Spices: How to Use 50 Everyday and Exotic Spices to Boost Health and Beat Disease” – Aggarwal, Bharat B. și Yost, Debora.
- “Antioxidant Activity of Coriandrum sativum and protection against DNA damage and cancer cell migration” – BMC Complementary and Alternative Medicine.
- Coriander https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30000851/
- Why is cilantro (coriander) good for you? https://www.medicalnewstoday.com/articles/277627
- 8 Surprising Health Benefits of Coriander https://www.healthline.com/nutrition/coriander-benefits
