Boabele de muștar sau secretul mai puțin cunoscut al sănătății optime!

Boabele de muștar sau secretul mai puțin cunoscut al sănătății optime!

Muștarul nu este doar un condiment picant preferat pe hot-dog sau hamburgeri – boabele de muștar sunt și un super-aliment cu numeroase beneficii pentru sănătate. În ciuda dimensiunilor lor mici, aceste boabe sunt pline de nutrienți valoroși și pot avea efecte pozitive semnificative asupra sănătății.

Ce sunt boabele de muștar?

Boabele de muștar sunt semințele plantei de muștar și sunt disponibile în trei varietăți principale: muștar alb (sau galben), muștar brun și muștar negru. Ele sunt folosite atât pe post de condiment în bucătărie, cât și pentru proprietățile lor medicinale. Ele sunt o sursă bogată de minerale esențiale, vitamine, acizi grași omega-3 și proteine.

Beneficiile boabelor de muștar

Datorită conținutului lor bogat în nutrienți, boabele de muștar oferă o serie de beneficii pentru sănătate, printre care:

  • Îmbunătățirea digestiei. Boabele de muștar conțin fibre dietetice care ajută la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea constipației. Fibrele dietetice ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Fibrele adaugă volum mâncării consumate, ajutând astfel la prevenirea constipației prin facilitarea mișcărilor intestinale regulate. Consumul regulat de boabe de muștar poate ajuta la menținerea unui tract digestiv sănătos.
  • Suport pentru sănătatea inimii. Boabele de muștar sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care au fost studiați extensiv pentru beneficiile lor cardioprotective. Aceștia ajută la reducerea inflamației, care este un factor contributiv major pentru bolile de inimă. De asemenea, acizii grași omega-3 pot ajuta la reducerea nivelului de trigliceride din sânge, un tip de grăsime care, în exces, poate crește riscul de boli de inimă.
  • Întărirea sistemului imunitar. Boabele de muștar sunt bogate în seleniu și magneziu, două minerale care joacă un rol cheie în susținerea funcției imune. Seleniul este un puternic antioxidant care ajută la protejarea organismului de stresul oxidativ, în timp ce magneziul este necesar pentru numeroase reacții biochimice în corp, inclusiv cele care susțin funcția imunitară.
  • Controlul glicemiei. Studiile au arătat că boabele de muștar pot ajuta la controlul nivelurilor de zahăr din sânge, ceea ce le face un aliment benefic pentru persoanele cu diabet. Anumite componente ale boabelor de muștar au fost asociate cu reglarea nivelurilor de zahăr din sânge. Aceasta poate fi o veste bună pentru persoanele cu diabet sau pentru acelea care încearcă să își controleze nivelurile de glicemie.
  • Alinarea durerilor și inflamațiilor. Aplicarea externă a pastei de boabe de muștar poate ajuta la alinarea durerilor și inflamațiilor datorită proprietăților sale antiinflamatoare. Deși mai multe cercetări sunt necesare pentru a confirma acest beneficiu, există anumite dovezi că boabele de muștar pot avea proprietăți antiinflamatoare. Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele cu afecțiuni inflamatorii cum ar fi artrita.

Citește și: Ceaiul verde sau licoarea sănătății

Cum să folosești boabele de muștar în dieta ta

Există numeroase moduri în care boabele de muștar pot fi încorporate în dieta zilnică. Ele pot fi folosite pentru a prepara muștarul de casă, pot fi adăugate la salate sau pot fi folosite în diverse rețete culinare. De asemenea, pot fi prăjite sau măcinate și folosite ca și condiment în mâncăruri.

Posibile efecte secundare și precauții

Deși boabele de muștar sunt în general sigure pentru consum, în anumite cazuri pot provoca reacții alergice. De asemenea, consumul excesiv poate provoca iritații gastrointestinale. Înainte de a începe orice regim alimentar nou sau de a introduce un nou aliment în dietă, este întotdeauna recomandat să consultați un medic sau un dietetician.

Cum să alegi și să păstrezi boabele de muștar

Când cumperi boabe de muștar, asigură-te că sunt proaspete și că au o culoare uniformă. Ele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat, pentru a-și păstra prospețimea și aroma. De asemenea, este preferabil să cumpărați boabe întregi și să le măcinați acasă, pentru a vă asigura că sunt cât mai proaspete.

Cum facem muștar acasă, mod de preparare

Ingrediente

  • 40 de grame de semințe de muștar (poți folosi un amestec de semințe albe și brune pentru un gust mai complex)
  • 60 ml de oțet de vin alb
  • 60 ml de apă
  • 15-30 de grame de miere sau zahăr (în funcție de cât de dulce îți place muștarul)

Instrucțiuni

Adaugă semințele de muștar, oțetul și apa într-un borcan mic, amestecă bine și lasă amestecul să stea peste noapte. Acest proces se numește înmuiere și va ajuta semințele de muștar să absoarbă lichidele și să se înmoaie.

A doua zi, transferă amestecul într-un blender și adaugă mierea sau zahărul. Procesează până când obții o consistență păstoasă. Poți adăuga mai multă apă dacă muștarul este prea gros.

Gustă și ajustează condimentele după gust. Dacă îți dorești un muștar mai picant, adaugă mai multe semințe de muștar brune.

Transferă muștarul într-un borcan curat și păstrează-l în frigider. Va dura câteva zile pentru ca aromele să se combine în mod corespunzător, dar după aceea, muștarul tău de casă este gata de folosit!

Surse:

  1. Is Mustard Good for You?, https://www.healthline.com/nutrition/is-mustard-good-for-you
  2. What Are the Health Benefits of Mustard Seed? , https://www.webmd.com/diet/what-are-the-health-benefits-of-mustard-seed
  3. Biologically Active Compounds in Mustard Seeds: A Toxicological Perspective, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8472142/
  4. One Major Effect of Eating Mustard, Says Science, https://www.eatthis.com/one-major-effect-eating-mustard/

S-ar putea să-ți placă și...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *