Eleganța bucătăriei franțuzești este incontestabilă, iar biftecul tartar este o dovadă clară a acestei afirmații. Această delicatesă crudă, care combină textura cărnii de vită cu aromele complexe ale ingredientelor alese cu grijă, a fost pentru mult timp rezervată doar pentru meniurile de lux. Acum, îți dezvăluim secretele preparării unui biftec tartar de 5 stele chiar în confortul bucătăriei tale!
Ingrediente:
- 300 g carne de vită de calitate superioară, fără grăsimi
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 2 linguri de castraveți murați, tocați mărunt
- 2 linguri de ceapă roșie, tocată fin
- 1 linguriță de capere
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline, pentru aromă
- 1 linguriță de sos Worcestershire (opțional)
Mod de preparare
Asigură-te că carnea de vită este foarte proaspătă. Pune carnea în congelator pentru 15-20 de minute, apoi toac-o fin cu un cuțit bine ascuțit.
Într-un bol, amestecă gălbenușul de ou, muștarul Dijon, castraveții murați, ceapa roșie, caperele și pătrunjelul. Amestecă până se îmbină bine ingredientele.
Adaugă carnea tocată în amestecul de ingrediente și omogenizează bine, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine încorporate.
Adaugă sare, piper și un strop de ulei de măsline. Amestecă din nou.
Folosind un inel de prezentare, formează biftecul tartar pe un platou sau pe o farfurie. Poți garnisi cu câteva feliuțe de pâine prăjită, rucola sau alte verdețuri.
Biftec tartar este o explozie de arome și texturi, o adevărată aventură culinară pentru papilele gustative.
Poftă bună!
Citește și: Ayran-ul secret al Turciei, rețetă
