Probioticele sunt microorganisme vii benefice, care sunt consumate în scopuri terapeutice sau preventive. Acestea sunt utilizate pentru a ajuta la menținerea sănătății digestive, a sistemului imunitar și a altor procese fiziologice importante.
Ce sunt probioticele?
Probioticele sunt bacterii vii sau alte microorganisme, cum ar fi drojdia, care sunt consumate în cantități mari pentru a ajuta la menținerea sănătății digestive și la susținerea sistemului imunitar. Acestea sunt considerate a fi organisme benefice, ce ajută la echilibrarea florei intestinale și la menținerea sănătății microbiomului intestinal. Probioticele pot fi găsite în alimente fermentate, precum: iaurtul, kefirul, murăturile, sau pot fi luate sub formă de suplimente alimentare.
Cum acționează probioticele?
Probioticele acționează prin colonizarea și supraviețuirea în tractul digestiv, unde acestea pot ajuta la menținerea echilibrului bacterian și la prevenirea creșterii bacteriilor dăunătoare. Acestea adera la mucoasa intestinală și pot produce substanțe benefice, cum ar fi acizi organici și enzime, care pot ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive. De asemenea, probioticele pot modula sistemul imunitar, ceea ce poate ajuta la prevenirea bolilor infecțioase și inflamatorii.
Beneficiile probioticelor
Probioticele sunt cunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătate, ca:
- Îmbunătățirea sănătății digestive. Probioticele pot ajuta la menținerea echilibrului bacterian în tractul digestiv, ceea ce poate ajuta la prevenirea problemelor digestive, cum ar fi diareea și constipația.
- Susținerea sistemului imunitar. Probioticele pot ajuta la stimularea sistemului imunitar și la prevenirea bolilor infecțioase.
- Reducerea inflamației. Probioticele pot ajuta la reducerea inflamației din corp, ceea ce poate ajuta la prevenirea bolilor inflamatorii, cum ar fi artrita și boala Crohn.
- Îmbunătățirea sănătății mentale. Probioticele pot ajuta la îmbunătățirea sănătății mentale prin reducerea anxietății și depresiei.
Utilizările probioticelor
Probioticele sunt utilizate în diverse scopuri terapeutice:
- Tratamentul diareei. Probioticele pot fi utilizate în tratamentul diareei asociate cu infecția cu E. coli sau alte bacterii.
- Prevenirea și tratamentul infecțiilor vaginale. Probioticele pot fi utilizate pentru a ajuta la prevenirea și tratamentul infecțiilor vaginale, cum ar fi candidoza.
- Susținerea sistemului imunitar în timpul tratamentului cu antibiotic. Probioticele pot fi utilizate pentru a ajuta la menținerea echilibrului bacterian în tractul digestiv în timpul tratamentului cu antibiotice, care poate perturba flora intestinală normală.
- Prevenirea alergiilor alimentare. Probioticele pot ajuta la prevenirea alergiilor alimentare prin modularea sistemului imunitar și prin îmbunătățirea sănătății microbiomului intestinal.
Cum pregătim acasă probioticul?
Ingrediente
- 1 litru de lapte integral proaspăt și nepasteurizat
- 2 lingurițe de starter de kefir
- 1 borcan de sticlă cu capac etanș
Mod de preparare
Încălziți laptele într-un vas mare, la o temperatură de aproximativ 37°C.
Adăugați starterul de kefir și amestecați bine.
Turnați amestecul în borcanul de sticlă și închideți bine capacul.
Lăsați borcanul într-un loc cald și întunecat timp de 24-48 de ore. În timpul acesta, bacteriile din starterul de kefir vor începe să se înmulțească și să transforme lactoza din lapte în acid lactic.
După 24-48 de ore, verificați kefirul. Dacă are o textură groasă și un gust acru, este gata. Dacă este prea subțire sau dulce, lăsați-l să mai fermenteze încă 12-24 de ore.
Când kefirul este gata, agitați-l bine și transferați-l într-un alt recipient, pentru a fi păstrat în frigider. Îl puteți bea direct sau îl puteți folosi în rețete care necesită un ingredient probiotic.
Este important să folosiți lapte nepasteurizat și proaspăt, deoarece laptele pasteurizat poate inhiba creșterea bacteriilor. De asemenea, asigurați-vă că borcanul de sticlă și toate ustensilele folosite sunt curate și sterilizate înainte de utilizare, pentru a preveni contaminarea bacteriilor dăunătoare.
Citește și: Cum să gestionați tusea productivă: sfaturi utile și remedii naturale
Surse:
- National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) – Probiotics: What You Need To Know: https://www.nccih.nih.gov/health/probiotics-what-you-need-to-know
- Harvard Health Publishing – Health Benefits of Taking Probiotics: https://www.health.harvard.edu/vitamins-and-supplements/health-benefits-of-taking-probiotics
- Mayo Clinic – Probiotics: What Are They and What Can They Do for You?: https://www.mayoclinic.org/what-are-probiotics/expert-answers/faq-20058065
- WebMD – The Benefits of Probiotics: Using Good Bacteria for Better Health: https://www.webmd.com/digestive-disorders/what-are-probiotics#1
- International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) – Probiotics: Frequently Asked Questions: https://isappscience.org/for-consumers/faqs/
- Healthline – 8 Health Benefits of Probiotics: https://www.healthline.com/nutrition/8-health-benefits-of-probiotics
- Medical News Today – Probiotics: Benefits, types, and side effects: https://www.medicalnewstoday.com/articles/323490
