Mărarul este o plantă aromatică utilizată în bucătăria globală, ca ingredient în diverse rețete. În plus, mărarul este utilizat și în medicina tradițională, ca remediu natural pentru diverse afecțiuni.
Nutrienți și compuși bioactivi din mărar
Mărarul este o sursă bogată de nutrienți și compuși bioactivi. Conține o cantitate semnificativă de vitamina C, vitamina A, vitamina K, fier, magneziu și calciu. În plus, mararul conține și compuși bioactivi precum flavonoidele, cumarină și uleiuri volatile, care au efecte benefice asupra sănătății.
Beneficiile consumului de mărar
Consumul de mărar poate avea numeroase beneficii. Printre acestea se numără:
- Îmbunătățirea digestiei. Mărarul este cunoscut pentru efectul său calmant asupra sistemului digestiv, ajutând la ameliorarea simptomelor de indigestie și flatulență.
- Reducerea inflamației. Compusii bioactivi din mărar, cum ar fi flavonoidele și uleiurile volatile, pot avea efecte antiinflamatorii, reducând inflamația în organism și ajutând la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.
- Susținerea sistemului imunitar. Vitamina C și alte compuși bioactivi din mărar pot ajuta la stimularea sistemului imunitar și la prevenirea infecțiilor și a bolilor.
- Protejarea sănătății oaselor. Consumul regulat de mărar poate ajuta la menținerea sănătății oaselor și la prevenirea osteoporozei, datorită conținutului său de vitamina K și calciu.
Modalități de utilizare a mărarului în bucătărie
Mărarul poate fi utilizat în bucătărie în diverse moduri. Se poate folosi pentru a adăuga gust și arome diferitelor rețete, cum ar fi salate, supe, sosuri, paste și multe altele. De asemenea, mărarul poate fi utilizat și pentru decorarea farfuriilor.
Tinctura de mărar
Tinctura de mărar este un extract alcoolic obținut din planta de mărar (Anethum graveolens). Această tinctură este bogată în substanțe active, care oferă o serie de beneficii. Datorită proprietăților sale antibacteriene, antispastice, antiinflamatorii și antioxidante, tinctura de mărar este utilizată în mod tradițional pentru a trata o gamă largă de afecțiuni, de la probleme digestive și respiratorii, până la dureri menstruale și tulburări de somn.
Ingrediente
- 100 g de semințe de mărar uscate
- 500 ml de alcool de 40%
- 500 ml de apă
Mod de preparare
Începeți prin zdrobirea semințelor de mărar cu ajutorul unui mojar sau a unui robot de bucătărie. Semințele trebuie să fie măcinate fin, dar nu să devină o pulbere.
Puneți semințele zdrobite într-un borcan de sticlă, adăugați alcoolul și amestecați bine.
Închideți borcanul și lăsați-l la macerat timp de 2 săptămâni, într-un loc întunecos și răcoros.
După 2 săptămâni, deschideți borcanul și adăugați apa.
Amestecați bine și lăsați tinctura să se așeze timp de o săptămână.
După o săptămână, treceți tinctura printr-un tifon sau o sită fină, pentru a elimina semințele și alte impurități.
Tinctura de mărar este gata pentru consum.
Mod de consum
- Tinctura de mărar poate fi consumată sub formă de picături, diluate în apă sau ceai, de două-trei ori pe zi.
- Doza recomandată este de 30-40 de picături, de două-trei ori pe zi.
- Este important să nu depășiți doza recomandată.
Beneficiile consumului de tinctură de mărar includ:
- Îmbunătățirea digestiei. Tinctura de mărar poate ajuta la calmarea durerilor abdominale, flatulenței și a altor simptome digestive. De asemenea, poate stimula secreția de sucuri digestive și poate reduce inflamația în tractul digestiv.
- Ameliorarea simptomelor menstruale. Consumul de tinctură de mărar poate ajuta la reducerea durerii menstruale, a crampelor abdominale și a altor simptome asociate ciclului menstrual.
- Îmbunătățirea somnului. Tinctura de mărar poate ajuta la relaxarea mușchilor și a minții, facilitând astfel somnul. De asemenea, poate reduce anxietatea și stresul, ceea ce poate contribui la un somn liniștit.
Surse:
- Mărar: O plantă aromată sănătoasă și delicioasă. (2022). Food Revolution Network. https://foodrevolution.org/blog/dill/
- Dill: Health benefits, uses, side effects, dosage, and interactions. (2022). WebMD. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-463/dill
- Dill Tincture: Benefits, How To Make and Dosage. (2022). Herbs Info. https://www.herbs-info.com/dill-tincture.html
