Uleiul de măsline, adesea numit “aurul lichid”, este considerat de milenii un dar prețios al naturii. Acest elixir verde a fost la baza civilizațiilor mediteraneene și s-a bucurat de o reputație deosebită în domeniul alimentației, cosmeticii și medicinii naturale.
Uleiul de măsline și beneficiile sale pentru sănătate
Numeroase studii au demonstrat că uleiul de măsline, în special cel extravirgin, are beneficii considerabile pentru sănătate. Bogat în acizi grași mononesaturați, vitamina E și antioxidanți puternici cunoscuți sub numele de polifenoli, uleiul de măsline poate avea efecte pozitive asupra inimii și creierului.
- Sănătatea inimii. Uleiul de măsline a fost asociat cu un risc redus de boli de inimă, prin reducerea nivelului de colesterol LDL (“rău”) și prin creșterea nivelului de colesterol HDL (“bun”). În plus, antioxidanții săi pot preveni oxidarea LDL, un factor important în dezvoltarea bolilor de inimă.
- Sănătatea creierului. Cercetările sugerează că uleiul de măsline poate fi benefic pentru sănătatea creierului. Unii dintre compușii săi pot avea proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, ce pot proteja împotriva deteriorării celulelor cerebrale și pot reduce riscul de declin cognitiv și de boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer.
Uleiul de măsline și sănătatea digestivă, controlul greutății și prevenirea diabetului
Pe lângă beneficiile pentru inimă și creier, uleiul de măsline poate avea și alte beneficii pentru sănătate.
- Sănătatea digestivă. Uleiul de măsline este cunoscut pentru proprietățile sale benefice pentru sistemul digestiv. Este ușor de digerat și poate ajuta la reducerea acidității gastrice și la prevenirea problemelor, precum ulcerul gastric și gastrita. De asemenea, poate stimula secreția bilei și a hormonilor pancreatici, reducând astfel riscul de formare a calculilor biliari.
- Controlul greutății. Deși este bogat în grăsimi, uleiul de măsline nu ar trebui exclus dintr-o dietă echilibrată. Grăsimile mononesaturate prezente în uleiul de măsline pot ajuta la controlul greutății prin creșterea sentimentului de sațietate și prin reglarea metabolismului grăsimilor și a zahărului din sânge.
- Prevenirea diabetului. Datorită efectului său pozitiv asupra metabolismului zahărului din sânge și a sensibilității la insulină, uleiul de măsline poate ajuta la prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2. O dietă bogată în ulei de măsline, bogată în grăsimi mononesaturate, poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și poate avea efecte protectoare împotriva diabetului de tip 2.
Uleiul de măsline pentru sănătatea pielii și părului
Uleiul de măsline nu se limitează doar la beneficiile pentru sănătatea internă, ci poate fi, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului .
- Sănătatea pielii. Uleiul de măsline este un hidratant natural excelent, potrivit pentru toate tipurile de piele. Acesta conține vitamina E și antioxidanți care pot ajuta la protejarea pielii împotriva deteriorării cauzate de radicalii liberi și pot preveni îmbătrânirea prematură. Uleiul de măsline este, de asemenea, un remediu excelent pentru diverse afecțiuni ale pielii, cum ar fi eczemele sau psoriazisul.
- Îngrijirea părului. Uleiul de măsline poate fi folosit pentru a trata părul uscat și deteriorat. Acesta poate ajuta la repararea părului deteriorat și la protejarea acestuia de agresiunile externe, cum ar fi căldura și poluarea. De asemenea, poate fi folosit ca un tratament pentru mătreață, datorită proprietăților sale hidratante.
Citește și: Cireșele, comori ale naturii și beneficiile lor pentru sănătate
Cum să alegem uleiul de măsline de cea mai bună calitate
Uleiul de măsline poate fi utilizat pentru gătit și copt, sau poate fi adăugat în salate și sosuri. Este important să se țină cont de faptul că uleiul de măsline își pierde unele dintre proprietățile sale, atunci când este încălzit la temperaturi ridicate, așa că este cel mai bine să fie folosit la temperaturi moderate.
Tipuri de ulei de măsline:
- Uleiul de măsline extra virgin. Acesta este forma cea mai pură de ulei de măsline, care este obținută prin presarea la rece a măslinelor. Acesta păstrează cea mai mare parte din nutrienți și antioxidanți și are cel mai bogat profil de aromă. Este ideal pentru utilizarea în salate și dressing-uri, unde aroma sa puternică poate fi apreciată.
- Uleiul de măsline virgin. Acesta este similar cu uleiul de măsline extra virgin, dar poate conține unele defecte minore de aromă sau gust. Este, totuși, o opțiune mai sănătoasă decât alte uleiuri vegetale rafinate pentru gătit.
- Uleiul de măsline rafinat. Acesta este obținut prin rafinarea uleiului de măsline virgin. Procesul de rafinare îndepărtează majoritatea nutrientilor și a aromei. Acesta este de obicei amestecat cu o cantitate mică de ulei de măsline virgin, pentru a-i restabili gustul.
Pentru a alege cel mai bun ulei de măsline, este important să verificăm eticheta, pentru a vedea proveniența uleiului, metoda de extracție și calitatea. Căutăm ulei de măsline care este presat la rece și care nu a fost rafinat sau tratat cu chimicale. De asemenea, ar trebui să fie îmbuteliat în sticlă de culoare închisă, pentru a-l proteja de lumina soarelui, care poate deteriora uleiul.
Prin includerea uleiului de măsline în dieta noastră zilnică, putem beneficia de o serie de beneficii pentru sănătate. Fie că îl folosim pentru gătit sau în regimul nostru de îngrijire a pielii și părului, uleiul de măsline este un aliat valoros pentru o viață sănătoasă.
Surse:
- Virgin Olive Oil and Health, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770785/
- Potential Health Benefits of Olive Oil and Plant Polyphenols, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5877547/
- Effects of Olive Oil on Markers of Inflammation, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586551/
- Oleocanthal, a Phenolic Derived from Virgin Olive Oil, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4139846/
- The Essential Guide to Extra Virgin Olive Oil, https://www.oliveoiltimes.com/extra-virgin-olive-oil
